Verwenden von Olivenöl
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Eine gute Ölmühle presst das Olivenöl immer in Umgebungstemperatur, d.h. nie höher als maximal 27 Grad Celsius. Das ist das, was man unter kalt gepresst versteht.
Olivenöl kann man für alles verwenden. Hier in Italien wird es sogar zum Kuchenbacken genommen. Die Höchstemperatur sollte 180 Grad nicht übersteigen, was aber beim Braten und Dünsten ohnehin kaum überschritten wird. Beim Frittieren lohnt sich ein kostengünstigeres Öl.
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